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宁波冬至吃什么《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:26:21 阅读: 来源:钻床厂家

宁波冬至吃什么桃金2015-11-11 15:33

养生之道网导读:提到宁波冬至吃什么,很多人会说可能是汤圆吧,其实不然!到底宁波冬至吃什么呢?酒酿圆子、大头菜烤年糕、汤果和冻羊肉是宁波冬至不可少的美食!一起来看看宁波冬至的饮食习俗吧!

宁波冬至吃什么?

1、酒酿圆子

在老宁波的习俗里,圆子是冬至必吃的美食之一。酒酿圆子还是江浙一带有名的小吃,更是家家都会做的传统中式点心,用来招待客人,也是酒店宴席上的点单很高的人气甜品。

酒酿圆子用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入酒酿、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后撒糖桂花即成。

2、大头菜烤年糕

冬至前一天,宁波人一般不出门,冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。冬至节前夜,家家烤大头菜,大灶的火烧得旺旺的,将大头菜洗净,削皮切块,菜叶也不要浪费。削掉表面上有坑坑洼洼的东西,放入镬中,块要切得稍厚一点,否则容易煮散导致筷夹不起。大头菜先放入,后放大块年糕,翻一下,放点酱油,然后把呼呼燃烧的柴盖上草灰,柴彻夜暗燃,用文火煮,大头菜在镬里焐一夜。第二天一早水将烧干时,放入糖和盐,再浇入一层菜油起镬,香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成啦!

冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭,家家都要烧得“烘烘相”,薪火不息,薪火相传,日子红火是老百姓最实在最基本的企盼,而年糕则寓示“年年高”。

3、汤果

汤果是宁波人冬至必吃的食品。宁波人有“吃了汤果大一岁”的说法。汤果跟汤团类似,都取“团圆”、“圆满”的意思,只是汤果要小一些,里面没有馅。

宁波人过冬至,旧时各家以芦穄粉搓圆子,叫芦穄汤果。后渐改为糯米粉圆子,加番薯粒,叫番薯汤果。先供灶神,再全家吃。俗称“冬至小年夜”,俚语“冬至大如年,皇帝佬倌要谢年”。这天长辈嘱咐小孩不可啼哭,大人也不打骂小孩,不可摔坏东西,否则视为不吉利。

4、冻羊肉

除了老宁波的酒酿圆子、大头菜烤年糕外,在冬至这一天,余姚泗门等地还流行吃“冻羊肉”,即买来新鲜的羊肉,切成块状后,放入酱油、茴香等调料,大火烧熟后装入盆中,待羊肉冷却后冻成“冻羊肉”,吃饭时,夹一块“冻羊肉”放入满满的米饭中,鲜美喷香。

另外,宁波人冬至进补必服中药。因此,冬至一到,中医师、中药铺,门庭若市,其盛况要到立春为止。王诗琅所编的《艋胛岁时记》中有关“补冬”的记载:“有的宰鸡杀鸭炖八珍,有的买羊肉和乌枣炖食,贫户则以福眼肉(福建产龙眼干)和糯米、糖炊米糕而食,俗谓此日食补品,于身体特别有益。”

宁波旧俗,冬至正时辰,抛掷萝卜至屋瓦上,经雨淋日晒成干后,收集挂于墙壁之上,俗称“冬至萝卜”,谓是治痢疾的良药。

宁波冬至吃什么?酒酿圆子、大头菜烤年糕、汤果、冻羊肉等是宁波冬至必吃的美食,在冬至这天可别忘了吃哦!

接下来小编再为你介绍冬至要如何养生。

上一页123下一页宁波冬至吃什么(2)桃金2015-11-11 15:33

冬至要如何养生:

调整饮食。

冬至时节应当食用性温的食物,如牛羊肉、红枣、桂圆、辣椒等,这类食物有驱寒、温肾的功效。可以增加人体的热能,提高抵御严寒的能力。

多吃坚果。

冬至时多吃些核桃、栗子、松子、榛子和花生之类的坚果,因为坚果性味偏温热,有御寒的作用,能够增强体质预防疾病。

慎用空调。

室内温度不要太高,使用空调不要把温度调太高,不能屋里是夏天,外面是冰天雪地,温差太大容易感冒。

晒晒太阳。

冬季天气寒冷,人们都穿的严严实实的,中午的时候找个避风的地方晒太阳,可以促进血液循环,增强新陈代谢和免疫功能,有利于身体健康。

热水泡脚。

冬至时节应当坚持每天睡觉前用热水泡脚,能够达到疏通经络散寒活血的功效,减少疾病的发生。

冬至养生五大原则

定时起居:中国中医科学院西苑医院脾胃病科副主任医师李博建议,冬至之后,白天时间缩短,睡眠时间也需要根据季节调整,最好是早睡晚起,等到天亮再起床,尤其是老年人,有高血压、心脑血管等慢性病,尤其要做到缓慢起床,不能醒来立马起床,可能导致血压急剧升高。老年人可以在早上9-10点出来运动,或者下午3-5点运动都可以,不用非要早起运动。

多做运动:喜欢晨练的老人们也不需要那么早起床,最好太阳出来再去锻炼,这样阳气升发,还可以晒太阳补阳,也不会因为太冷而出现心血管意外。除此之外,李博也指出,年轻人更要多运动,因为长期在办公室坐着,很少晒到太阳,身体内血液不畅通,更容易生病,多运动还能有利于增加免疫力,减少感冒。

快乐情绪:某著名专家强调,冬季养生中情绪养生是必不可少的,有个好心情,就是一剂很好的养生药,让人们在寒冷的冬天都暖洋洋的,而且身体的气血也会通畅,不会气郁气结,少生很多病。

食补温肾:浙江中医药大学附属温州中医院某专家指出,冬季食补最主要的是补肾精,因为肾属冬天,冬季里是补肾的最好季节,而冬至是最重要的补肾节点,如果这个时候肾精亏虚,来年真的会感到虚。

冬之寒冷,养生调理才是硬道理,接下来我们继续了解冬至要如何养生。

上一页123下一页宁波冬至吃什么(3)桃金2015-11-11 15:33

老年人一般都不同程度出现肾气亏虚的症状,如夜尿频多,腰膝酸软,阳痿早泄,气短咳嗽,骨质疏松。因为肾除了主藏精外,还主主纳气及主骨生髓。故老年人在冬天里应当多补肾,可预防多种慢性呼吸系统疾病,有益肾、坚肾之功。另外,中年人因为工作劳累,年底加班多,也是肾虚的主力人群之一,此时可利用冬至之后的养生时机吃些补肾壮阳的食物,如黑芝麻、黑豆、海参等黑色食物以及羊肉、核桃、板栗等,对虚寒者尤其有益。还可食一些具有补肾益肾功能的水果,如榴莲、芒果、荔枝、桂圆等南方水果,覆盆子、桑椹子是补肾的黄金搭配,阴阳互补。对于肾之阴精渐衰的老人,冬天可配食乌龟、甲鱼、枸杞等护阴之品。

此外,食补也要注意一些慢性病,如糖尿病人可用淮山药、葛粉等作为食疗品,但忌用粳米及其他含糖较多的食物。凡血脂过高、动脉硬化,有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者,绝不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的食品,如甲鱼、阿胶、桂圆、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进食这类食品,反而会助长病情发展,使血脂增高、血粘度增稠、血中尿酸增多、血压升高,结果越补越糟。

药补要对症:现在很多人都喜欢冬季进补用膏方,觉得省事,不用每天操心吃什么,其实专家们并不建议大家盲目吃膏方。西苑医院脾胃科副主任医师指出,膏方主要适用于慢性病患者和免疫力低下者,一般的白领人群不需要补膏方,只要多运动,饮食均衡就好。而且膏方需要根据个人体质辩证开药,不是直接去药店买来什么补血的阿胶膏方都能吃得,有的人不对症可能越吃越坏。

某医师强调,膏方最适合冬至养生的,因为刚立冬时就进补容易上火,此时进补效果最好,而且不上火。但膏方主要是用来补虚证的,是个性化的药方,而且价格不便宜,不是身体很差,或者免疫力低下的人群,不是必须去吃的。食补也可以达到疗效的。

防低温损伤:某著名主任医师提醒,冬至之后,气温进一步下降,体弱的老人往往因低体温而出现皮肤苍白,发凉,或者皮肤青紫;面部肿胀,全身肌肉僵硬,腹胀,或者寒颤,动作思维发生障碍,呼吸频率及咳嗽反射降低,心搏缓慢,有突发室颤或心跳骤停的倾向而导致死亡。或者因为寒冷的气候收缩血管,减慢血流,增高血液粘稠度,从而导致心脏血管发生痉挛,诱发心绞痛,或者形成血栓,导致心肌梗塞、中风。

所以老年人在冬季做好保健,应对寒冷,保持正常体温显得很重要,但是要预防它必须做到适时增加衣服,避免严寒刺激,特别是寒流袭来,气温骤降时。在饮食上应当多吃一些产热量高和营养丰富、易消化的食物,如羊肉、牛肉等。中医认为老年人低体温症是由于脏腑阳虚,特别是心肾阳虚、脾肾阳虚、肺肾阳虚而导致脏腑功能减弱,尤以脾肾阳虚,水谷不能运化,精微不能吸收,脏腑不得营养,因而热能不足,心阳亏虚,血运无力,影响循环所致。

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