酸菜抄手怎么做

酸菜抄手是一道非常下饭的美食，它将酸菜的酸味和抄手的鲜美完美结合在一起。下面我将为你介绍如何制作酸菜抄手。

材料：

1. 抄手皮：面粉350克，水150克

2. 馅料：猪肉馅200克，洋葱30克，姜末10克，蒜末10克，酸菜50克，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量

步骤：

1. 首先，准备一碗面粉和适量的水。慢慢倒入水搅拌，直到面粉和水完全混合。

2. 将混合好的面团放在台面上抓揉，直到面团变得光滑而有弹性。

3. 接下来，将面团放在盖上湿布的碗里醒发30分钟。

4. 在等待面团发酵的过程中，我们可以开始准备馅料。首先将洋葱切碎，姜末和蒜末备好。

5. 接下来，将猪肉馅倒入一个大碗中，加入切碎的洋葱、姜末和蒜末。

6. 再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精和料酒，搅拌均匀。

7. 最后，将酸菜切碎，加入猪肉馅中，搅拌均匀。

8. 馅料准备好后，将醒发好的面团分成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成薄皮。

9. 将馅料均匀地包入薄皮中，然后用手指捏紧口封口。

10. 抄手包好后，将一锅水烧开，然后将抄手放入水中煮熟。

11. 煮熟的抄手捞出放入碗中，然后加入酸菜和一些酸菜汤汁，撒上蒜末和葱花，即可享用。

这就是制作酸菜抄手的步骤，希望对你有帮助。这道菜色香味美，口感独特，尝试一下，肯定会让你欲罢不能。祝您做菜成功，美食尽享！