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【新闻】酸甜可口的砂糖梨脯原来是这样制作出来的方法简单云南蓍

发布时间:2020-10-18 17:11:33 阅读: 来源:钻床厂家

不少喜欢吃甜食的朋友都会对果脯爱不释手,特别是砂糖梨脯,更是酸甜可口。那么,砂糖梨脯怎么制作呢?下面惠农网小编就和您讲讲砂糖梨脯的制作方法。

1、选料

选择果形大小一致,成熟度在七至八成,肉质厚,水分含量少,无虫蛀及机械损伤的梨果。

2、去皮挖核

把约3%的氢氧化钠溶液煮沸,将梨放入锅内煮15分钟,捞出后放入清水中漂洗,除去果皮。再用果刀把梨对半切开,挖去果核。

3、熏硫

把梨块放入含0.1%至0.2%二氧化硫的亚硫酸溶液中熏4至8小时(如溶液浓度高,时间要短些)。然后用清水漂洗干净,捞出沥净水。

4、糖渍与糖煮

加入占梨块重量20%的砂糖,搅拌匀后浸渍一天。

第一次糖煮:在糖渍后的第二天再称占梨块重量20%的砂糖,放入锅内,加与砂糖等量的水,加热溶化。将糖液与梨一起煮20分钟后,糖与梨一起出锅,而后浸渍一天。

第二次糖煮:第四天再用同样多的砂糖,按上述方法糖煮30分钟。然后继续糖浸一天,使糖液充分渗入梨块。

5、整形与烘烤

将糖渍后的梨块用力压扁,放在烘盘上,送进烤房烘烤,温度控制在50℃至60℃,烤24至36小时即可。

成品色泽金黄,形状扁平,脯面不粘手,味甜微酸。

以上就是惠农网小编整理的关于砂糖梨脯的制作方法,您都学会了吗?砂糖梨脯是非常好吃的食物,喜欢它的朋友可以尝试在家做一下哦。

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